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Gelatine
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2 Theoretische Grundlagen
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DE69823361T2 - Herstellung von kollagen - Google Patents
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Was ist Kollagenhydrolysat? Bedeutung, Definition, Erklärung - Bedeutung  Online
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Von zart bis fasrig: Proteindenaturierung im Fleisch - Zielbauer - 2016 -  Nachrichten aus der Chemie - Wiley Online Library
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Koagulation
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In vitro Fibrillogenese von Kollagen Typ I in Gegenwart von Polymeren unter  gerbereichemischem Aspekt
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Von zart bis fasrig: Proteindenaturierung im Fleisch - Zielbauer - 2016 -  Nachrichten aus der Chemie - Wiley Online Library
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Verfahren zur Bestimmung einer Kollagen-bindenden Substanz, insbesondere  der Aktivität eines Adhäsionsproteins - Patent 0816852
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Von zart bis fasrig: Proteindenaturierung im Fleisch - Zielbauer - 2016 -  Nachrichten aus der Chemie - Wiley Online Library
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